内蒙古这座城的名字十个有九个读错，但好意思食毫不成错过

内蒙古西部有座城市名为“巴彦淖尔”，十个东说念主有九个会把“淖”读成“卓”，实质“淖”音同“闹”，淖尔意为“湖泊”，巴彦淖尔则意为“富裕的湖泊”。早在邃古时代，这里曾是一派汪洋，历经屡次复杂的地质构造通顺，海洋挤压成湖泊，湖泊又挤压成河流，最终成为当天的“草原水城”。

黄河沿贺兰山北上，遇阴山相阻向东流去，到吕梁山了初始南下，酿成经典的“几”字型。这儿并非大西北的固有印象，而是一派水草肥沃，富裕之地，曾被誉为“塞上粮仓”。

富裕之地的好意思食岂能错过？

河套巴好意思肉羊，产自巴彦淖尔，是寰宇农居品地舆绚丽居品。别传到乌拉特前、中、后旗吃，更为隧说念鲜好意思。

听闻市区有家“十二毡房蒙餐”，羊王人是山里半放养的，名气较大，搭客去的较多。我并未找到中意的小馆子，于是决定赶赴。

店里装修很好，菜单价钱看上去有点小贵。手把肉熟的一斤108元，这依然越过我在内蒙古地区吃过大部分小馆子的价钱了。同学没吃过肉肠和血肠，于是点上一份，肚包肉也安排上，终末上了壶奶茶。

这家的手把肉水准挺高。取的是羊的腿肉，从羊肉的自若进度来看，应该平素“通顺没少作念”。脂肪层略薄，香而不腻，部分脂肪口感劲说念。逼近骨头的肉相比弹牙，不同于之前在吴忠吃滩羊的进口即化，这儿的肉略硬，“硬”是属于“咯吱咯吱”Q弹的那种。同常识这是羊肉照旧牛肉，为啥莫得膻味，我认为是对羊肉的一种夸赞！

血肠尚可，蘸点野韭菜花酱口感照旧软滑，滋味亦然有几分独到的“血性”和会了韭菜花的“野味”，肉肠是大块肉塞进肠内的，我更可爱切碎极少，有“颗粒度”的嚼感更佳。

鉴于手把肉的水准挺高，这家店照旧值得前去，要是去掉血肠肉肠，这餐饭的东说念主均并不会太高。

我其后去了一家不闻明小店吃爆炒羊肉和大碗羊肉。当地东说念主曾跟我说，这边口味偏咸，点菜的时辰要说我方吃的清淡。

爆炒牛羊肉可以少放盐，但是大碗羊肉臆度是提前蒸好的，口味就咸了许多。口味归口味，不得不说，羊肉照旧可以，软硬符合，一口咬下就圣洁脱骨，略咸的肉用来下饭倒是适口。

爆炒羊羔肉和爆炒牛肉，同样的炒法，牛羊肉王人被切成片，青椒和洋葱王人被爆炒的刚断生，有几分清翠的口感的，重量略大，其实可以少点一盘。

来内蒙古怎么能不吃烧麦呢？按“两”算的烧麦，一两指的是烧麦皮的重量，一般一个东说念主吃二两就差未几了。之前看有好意思食博主能吃一斤烧麦，五碗羊杂碎，四杯稀果羹，饭量是我的五倍，博主照旧女生，我真不知说念她是怎么办到的。

“吉顺源烧麦馆”是一家开了八年的馆子，配偶店，可关怀了。我晚上去的时辰，他们赶巧去买沙葱和白菇。咱们要了一两羊肉沙葱馅的和一两羊肉白菇馅的烧麦，再要了一碗羊杂碎和一碗鸡蛋紫菜汤。

烧麦的馅很香，肉是手工切碎的，是以有颗粒口感。白菇馅尤其香，切成大颗的白菇颗粒，有点软中带脆。烧麦皮是我可爱的那种，封口的部分跟花儿同样，有点生，这种生恰恰带来一种生面的香。统统这个词下去烧麦皮有一种吃厚厚的糯米纸的嗅觉，挺奇妙。

羊杂汤内部会放一些土豆，汤就浓郁几分。

白焙子烤熟，往汤里泡一下吃，饱吸了精华，焙子也变成“荤”的了。我更可爱干嚼白焙子，因为表皮烤得脆脆的，咬断后，内部柔嫩的饼瓤，细嚼有麦子香。

西贝莜面村的创举东说念主即是巴彦淖尔东说念主，店里有一说念名小吃即是莜面鱼鱼。

我中午跑到一家小店思去吃莜面鱼鱼，效果售罄，给我换了一碗荞面疙瘩样的面食。荞面捏成了像猫耳朵同样的小块疙瘩，加了羊肉、土豆沿路煮。

这边的粉汤即是一种很粗的粉条，激情白白的，上头铺满了羊肉，看着很诱东说念主，关联词一喝汤，咸得发苦。

晦气，忘了跟店里的东说念主说，咱们吃的清淡。

店里大姨给咱们换上清汤，滋味就好了许多。坦率地说我跟同学王人是湖南东说念主，也挺能吃咸了，没思到照旧顶不住这里的“默许咸”。一方水土一方东说念主，只重点餐的时辰提前说，这个咸淡照旧很好掌捏的。

“大顺坊”是当地东说念主骁勇给我保举的一家店，这里有当地东说念主最可爱的焖面。我有个内蒙古的“姐夫”，每次提到焖面就流涎水。

店里的雇主娘是个乐呵的东说念主，给咱们乐呵呵点了菜，乐呵呵上了菜，也乐呵呵看着咱们吃不动这样一大锅焖面。

看着一大锅，其实是两东说念主份小锅。

焖面很香，面条相比粗，很劲说念。

吃肉方面我不逊朔方东说念主，但论吃面，这样一锅面，在朔方只是是两东说念主的量，我认为放到南边臆度得围一桌东说念主来吃。如果换成一锅米粉的话，我臆度他们吃不外我。

没思到吧，酸菜烩猪肉（猪大骨、猪排骨）亦然巴彦淖尔的一说念土产货名菜。看着烂乎乎的，涎水王人流出来了，肉骨头融入了酸菜味，照旧很下饭的。

买单的时辰，雇主娘刚“乐呵呵”啃了一口梨，就说，我猜你们就吃不惯咱们这里的饭。我无奈示意缺憾，她说，你下次来点羊排骨焖面，比这个羊肉焖面更厚味。

巴盟面精，是巴彦淖尔酿皮的土产货叫法。“说念南面精王”是铁说念南部的一家老店，土产货东说念主王人知说念。店里只须两张桌子，过来买面精的东说念主连气儿不断，王人是打包带走。

咱们点了一份面精，一份牛筋面粉皮两掺。

单论面精的口感，绝了！轻柔软滑，自己滋味也很好。

桌上几种调味料下去，再舀一勺油猛烈子淋上去，口味就“各执己见智者见智”了。

牛筋面是我同学醉心的口感，跟别的地点不同样，属于很软、进口很轻柔的那种，轻柔中又带有几分劲说念，比那种硬硬的牛筋面更容易吸调味汁。

吃这样多，总得来点酸奶消消食。

在内蒙古，我很可爱多样奶食店，因为能喝到多样酸奶。

原本是要去临河区的“萨礼情奶食物”，其后发现傍边有家“娜仁奶食店”，看着也可以，就进去后头一家了。

两桶酸奶，一桶是原味的，一桶是加了糖的，外地东说念主更可爱加糖的。

奶食也许多，要买就要买那种当地东说念主可爱的奶食，吃得即是一个地点风情。

奶皮卷很厚味，只是这一份不同造型的酸奶疙瘩，咱们吃了两天才吃完！